12月11日，以“0糖、低脂、健康”為特色的挪瓦咖啡正式宣布，其全球門店總數(shù)已突破10000家，覆蓋國內(nèi)超過300座城市，并在澳洲、東南亞等海外多地落地。業(yè)內(nèi)人士認為，咖啡品牌的拓店速度離不開公司在產(chǎn)品、營銷、供應(yīng)鏈、體系化外賣運營等底層能力的沉淀，背后則是國內(nèi)咖啡市場的持續(xù)擴容升級。
艾媒咨詢最新發(fā)布的《2025年中國咖啡市場發(fā)展狀況與消費行為調(diào)查數(shù)據(jù)》數(shù)據(jù)顯示，2024年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模為7893億元，預(yù)計2025年將突破萬億元，到2029年有望達到13908億元。
業(yè)界分析，中國咖啡市場從多個維度呈現(xiàn)顯著發(fā)展態(tài)勢，比如，在消費模式上，線上平臺拓展銷售邊界、精準推送產(chǎn)品，助力市場持續(xù)擴容；在需求端，伴隨消費升級及健康理念普及，年輕群體追求個性化消費，同時對健康咖啡需求攀升。
企業(yè)實踐也證明了這一趨勢。挪瓦咖啡品牌創(chuàng)始人郭星君表示，基于對超過70%飲料用戶傾向選擇低糖飲品的消費洞察，挪瓦咖啡在該領(lǐng)域的早期布局為規(guī)模擴張?zhí)峁┝水a(chǎn)品基礎(chǔ)。而助力公司高速發(fā)展的奧秘，在于營銷洞察力、外賣運營能力以及供應(yīng)鏈等沉淀的綜合能力。
其中，在觸達年輕群體層面，挪瓦咖啡積極聯(lián)名各大優(yōu)秀IP，如《戰(zhàn)雙帕彌什》《永劫無間》《奇跡暖暖》等年輕IP，以觸達目標消費群體。據(jù)了解，品牌聯(lián)名潮玩WAKUKU上線當日，參與活動門店日均杯量近千杯，聯(lián)名套餐提前售罄，會員拉新效率環(huán)比增長超1100%。
在供應(yīng)鏈方面，挪瓦咖啡已建立包括咖啡豆烘焙工廠在內(nèi)的15座倉配中心。2024年，該品牌完成了由寧波奉化區(qū)屬國有投資平臺領(lǐng)投的B+輪融資，資金主要用于建設(shè)寧波咖啡產(chǎn)業(yè)基地及專屬工廠，該工廠已于2025年投產(chǎn)。
另外，外賣運營能力是其著力鍛造的另一長板。據(jù)悉，在外賣平臺上，與抖音、淘寶閃購、美團等各大平臺深度合作。例如，11月挪瓦咖啡與某外賣平臺在試點城市650家門店上線4日后，日均杯量增長約210%；全國推廣當天，超過80%門店出現(xiàn)訂單峰值。
挪瓦咖啡相關(guān)負責人說，公司在10月底簽約門店數(shù)已破萬，當時并未對外發(fā)布。規(guī)模的突破只是起點，公司更看重如何助力合作伙伴和加盟商更好的發(fā)展與利潤增長，為下一步再上新臺階打好基礎(chǔ)。
