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丹江鲌“洄游”記
2025-09-25 記者 宋立崑 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

  在湖北省丹江口市奔富生態(tài)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社車(chē)間里,60個(gè)直徑約8米、高度超2.5米的“大桶”順序排列。一個(gè)個(gè)超級(jí)“大桶”,便是一塊塊魚(yú)池,這樣的養(yǎng)魚(yú)方式在丹江口被稱(chēng)為“設(shè)施漁業(yè)”。負(fù)責(zé)人洪慧從鐵梯爬上其中的一個(gè)“大桶”,鏟把飼料撒在桶內(nèi),一“食”頓時(shí)激起千魚(yú)騰?!皶r(shí)隔多年,我又養(yǎng)上丹江鲌了。”她感慨道。

  50歲的洪慧是丹江口市均縣鎮(zhèn)人,也是漁民世家?!暗そ诼N嘴鲌性子野、不好捕。”她說(shuō):“現(xiàn)在我每年產(chǎn)魚(yú)超30萬(wàn)斤,純利潤(rùn)能突破百萬(wàn)元,這在以前想都不敢想?!?/p>

  洪慧從20世紀(jì)80年代開(kāi)始在丹江口水庫(kù)里搞網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú),每到收魚(yú)季節(jié),她晚上就會(huì)來(lái)到庫(kù)汊邊下網(wǎng),次日凌晨3點(diǎn)就得起床收網(wǎng),清晨5點(diǎn)以前就必須趕到市場(chǎng)售賣(mài)鮮魚(yú)。每到旺季,外省的魚(yú)也會(huì)賣(mài)到丹江口來(lái)。由于當(dāng)時(shí)缺乏儲(chǔ)存條件,只得起得更早搶更好的攤位,不然魚(yú)就賣(mài)不出去了。

  讓洪慧印象最深的是冬天時(shí),魚(yú)被凍在漁網(wǎng)上,要用手摘下來(lái)。“剛抓到魚(yú),手就被凍僵了,怎么扯也扯不下魚(yú)來(lái)?!?/p>

  這樣的日子不知過(guò)了多少年,丹江口才孕育出一批魚(yú)鮮加工企業(yè)。從那時(shí)起,洪慧家里的魚(yú)可以直接從漁場(chǎng)拉到工廠(chǎng),她再也不用守在清晨的市場(chǎng)挨凍了。

  在湖北博奧食品股份有限公司的生產(chǎn)車(chē)間內(nèi),剛送來(lái)的活魚(yú)經(jīng)低溫鎖鮮處理后,被送上生產(chǎn)線(xiàn),工人們熟練地將一條條鮮魚(yú)加工成剁椒魚(yú)頭、魚(yú)糕、魚(yú)膠等40余個(gè)品種。近20年間,公司從一個(gè)水產(chǎn)捕撈作坊,成長(zhǎng)為如今“買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全球”的水產(chǎn)品加工企業(yè)。

  2006年博奧公司成立時(shí)從事水產(chǎn)捕撈,后轉(zhuǎn)型至水產(chǎn)品冷鏈加工行業(yè),是十堰市最早實(shí)現(xiàn)魚(yú)鮮產(chǎn)品出口的企業(yè)之一。公司的發(fā)展轉(zhuǎn)型歷程,是觀(guān)察丹江口市水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的窗口。

  2014年前后,為了確保南水北調(diào)中線(xiàn)工程通水運(yùn)行,丹江口市拆除庫(kù)區(qū)養(yǎng)殖網(wǎng)箱12.1萬(wàn)余只,拆解各類(lèi)相關(guān)船只5288艘。

  一時(shí)間,標(biāo)志性的丹江口翹嘴鲌幾乎在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)絕跡。漁業(yè)產(chǎn)值斷崖式下降,漁業(yè)發(fā)展、漁民增收亟須尋找新的路徑。

  野生翹嘴鲌捕撈加工是博奧公司的主營(yíng)業(yè)務(wù),營(yíng)收占比超90%。野生翹嘴鲌沒(méi)有了,公司便投資2000萬(wàn)元,捕撈野生“小餐條”來(lái)生產(chǎn)魚(yú)干零食。但是,隨著水源區(qū)保護(hù)愈發(fā)嚴(yán)格,在丹江口水庫(kù)的庫(kù)汊內(nèi)捕魚(yú)也被禁止,公司如何繼續(xù)生存發(fā)展困擾著從業(yè)者。

  一天,迷茫中的公司董事長(zhǎng)沈均建看到一則新聞稱(chēng),預(yù)制魚(yú)鮮食材等魚(yú)鮮加工品受到國(guó)際市場(chǎng)歡迎。于是,他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)趕赴湖南學(xué)習(xí)剁椒魚(yú)頭的生產(chǎn)流程,并在丹江口大壩下的一些小水庫(kù)里養(yǎng)魚(yú)做試驗(yàn)。新產(chǎn)品在線(xiàn)上生鮮平臺(tái)試賣(mài)后一炮而紅。

  此后,企業(yè)先后與丹江口庫(kù)區(qū)外的300多個(gè)水庫(kù)建立了合作關(guān)系,每年生產(chǎn)魚(yú)鮮制品超過(guò)1.5萬(wàn)噸,產(chǎn)值達(dá)2.2億元,產(chǎn)品出口至美國(guó)、加拿大、日本等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

  在當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)20多元/公斤的鮮魚(yú),經(jīng)過(guò)加工企業(yè)的拆解、加工和包裝,在北京、上海、武漢等地的商超可以賣(mài)到50元/公斤左右。目前,丹江口市水產(chǎn)品加工企業(yè)已達(dá)9家,日加工量超過(guò)100噸,年加工產(chǎn)值約6億元。

  記者了解到,丹江口水庫(kù)109項(xiàng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)指標(biāo)中,有107項(xiàng)達(dá)到Ⅰ類(lèi)水標(biāo)準(zhǔn)?!耙汇逅背掷m(xù)擦亮著當(dāng)?shù)氐摹棒~(yú)品牌”。

  在丹江口翹嘴鲌省級(jí)原種場(chǎng),水產(chǎn)工程師張開(kāi)剛正忙著照料“親本魚(yú)”?!澳壳埃覀兙奶暨x翹嘴鲌、蒙古鲌、擬尖頭鲌、青梢鲌四種魚(yú),統(tǒng)一打造丹江鲌水產(chǎn)品類(lèi)。”他介紹,每年有超過(guò)8000萬(wàn)尾魚(yú)苗從這里被送到養(yǎng)殖戶(hù)手中。同時(shí),當(dāng)?shù)剡€成立了供應(yīng)鏈公司,為本地漁業(yè)養(yǎng)殖基地提供苗種生產(chǎn)、養(yǎng)殖、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确?wù),全方位培育新的“丹江鲌”品牌。

  從天然捕撈到網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú),從設(shè)施漁業(yè)到統(tǒng)一品牌,丹江鲌成功“洄游”。

  “魚(yú)苗由供應(yīng)鏈公司選育,在飼養(yǎng)過(guò)程中,他們還會(huì)派技術(shù)員來(lái)指導(dǎo),銷(xiāo)售渠道也由公司推薦?!焙榛壅f(shuō),與以往不同的是,設(shè)施漁業(yè)可以調(diào)節(jié)魚(yú)池水溫,養(yǎng)魚(yú)再也不受季節(jié)影響,而是能根據(jù)市場(chǎng)情況調(diào)節(jié)出貨時(shí)間,將丹江魚(yú)賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。“作為產(chǎn)業(yè)鏈中的一環(huán),我們的收入非常穩(wěn)定,干得很安心?!?/p>

  數(shù)據(jù)顯示,截至2024年底,丹江口市設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)34萬(wàn)立方米,年產(chǎn)量達(dá)3.63萬(wàn)噸,產(chǎn)值突破21.46億元。僅去年一年,丹江口市圍繞“丹江鲌”品牌發(fā)展設(shè)施漁業(yè)和水產(chǎn)加工業(yè),實(shí)現(xiàn)新增就業(yè)3000多人,人均增收8000余元。

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