鴻茅藥業(yè)以其近300年不間斷傳承的藥酒釀造技藝，交出了一份傳統(tǒng)醫(yī)藥非遺保護(hù)的創(chuàng)新答卷。
鴻茅藥酒
從地域饋贈(zèng)到文化圖騰
涼城地處陰山南麓、長城腳下，獨(dú)特的半干旱氣候與肥沃土壤孕育了莜麥、蕎麥、紅谷米等優(yōu)質(zhì)原料，為鴻茅藥酒提供了天然“基因庫”。始創(chuàng)于1739年的鴻茅藥酒，歷經(jīng)近300年社會(huì)變遷，見證漢蒙文化交融，更承載著中醫(yī)藥酒文化的地域特色。
2011年，“鴻茅藥酒”被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”；2012年榮獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2014年，“鴻茅藥酒配制技藝”入選國家級(jí)非遺名錄；2016年，鴻茅藥酒成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；今年6月，鴻茅藥酒配制技藝生產(chǎn)性保護(hù)示范基地被正式授予“自治區(qū)級(jí)非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”稱號(hào)。
傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代化突圍
如今，鴻茅藥酒配制技藝已形成“古法為魂、科技為翼”的傳承體系，其“八步古法”——選藥、炮制、另煎、鼎合、封壇、泉浸、地養(yǎng)、茅縮，完整保留明清“熱浸法”精髓。
鴻茅藥業(yè)在遵循“八步古法”配制技藝精髓的同時(shí)，以科技激活非遺“生命力”，實(shí)現(xiàn)“在保護(hù)中發(fā)展，在發(fā)展中保護(hù)”。生產(chǎn)過程中，鴻茅藥業(yè)運(yùn)用獲得多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的先進(jìn)設(shè)備（如熱回流提取技術(shù)）和智能化控制系統(tǒng)，精確調(diào)控溫度、壓力等核心參數(shù)，極大提升了藥酒生產(chǎn)的效率、均一性和穩(wěn)定性，保障了產(chǎn)品的安全性與有效性。
鴻茅藥酒現(xiàn)代化生產(chǎn)車間
此外，鴻茅藥業(yè)建立了獨(dú)立技術(shù)中心和專業(yè)團(tuán)隊(duì)，持續(xù)開展研究，擁有數(shù)十項(xiàng)專利與獎(jiǎng)項(xiàng)。公司嚴(yán)格執(zhí)行GMP等國際先進(jìn)質(zhì)量管理規(guī)范，建立了全生命周期質(zhì)量管控體系，讓古老的配方在現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)下綻放光彩。
鴻茅藥業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)為傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的保護(hù)與傳承提供了寶貴借鑒。在現(xiàn)代化突圍的道路上，鴻茅藥業(yè)不僅堅(jiān)守了古法技藝的精髓，還積極引入現(xiàn)代科技和管理理念，實(shí)現(xiàn)了非遺技藝的活態(tài)傳承與創(chuàng)新發(fā)展。
從技藝保護(hù)到生態(tài)構(gòu)建
為傳承中醫(yī)藥文化，保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，講好中國藥酒故事，鴻茅藥業(yè)投資建設(shè)“鴻茅文化館”及“鴻茅藥酒配制技藝傳習(xí)所”。這些場所不僅傳播中醫(yī)藥酒文化，讓“非遺”走進(jìn)大眾，還對(duì)鴻茅藥酒的傳統(tǒng)配制技藝進(jìn)行系統(tǒng)地整理、挖掘和保護(hù)。
鴻茅文化館
在鴻茅文化館內(nèi)，珍貴的史料和歷史文物以生動(dòng)多元的形式，展示了鴻茅藥酒近300年的發(fā)展歷程。鴻茅文化館不僅是文化展示窗口，更是非遺傳承的生動(dòng)課堂，讓參觀者深入了解鴻茅藥酒的非遺技藝和文化內(nèi)涵。
鴻茅藥酒的非遺技藝現(xiàn)代化突圍之路，是一條傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合、保護(hù)與創(chuàng)新并重的道路。從2011年“中華老字號(hào)”到2025年“非遺示范基地”，鴻茅藥業(yè)以其堅(jiān)定的信念和不懈的努力，書寫著傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的新篇章。（鐘新）
